Menù vegetariano

Un saluto a tutti, qualcuno mi può indicare qualche menù vegetariano? Nel senso che anche volendo diminuire la quantità di carne, dopo quello che ho sentito dal dott. Pinelli, non so bene cosa poter mangiare tutta la settimana... così se qualcuno volesse indicarmi un poì di piatti da mettere a tavola gliene sarei grato.

Grazie

Danilo

Ciao Danilo,
per esperienza personale ti consiglio di stare sereno, di fare piccoli passi. Se hai deciso (e appoggio in pieno questa scelta) di limitare (se non eliminare) gli alimenti di origine animale dal tuo piatto e quello della tua famiglia si può iniziare dalle piccole cose: per esempio anziché usare il burro e il latte vaccino per fare la besciamella si possono usare l'olio extra vergine d'oliva e il latte di soia (la tecnica, la consistenza, il sapore… non cambiano).
Dalla cucina "quotidiana" ci sono una marea di piatti che non prevedono carne/pesce o che possono essere rivisti.
Ci vuole solo un po' di pratica.

Su internet ti posso consigliare (per estrapolare consigli, ricette, vedere video su come preparare piatti veg, leggere articoli…) questi siti (ma ce ne sono anche degli altri…):
- http://tv.vegpyramid.info/video/cucina-ricette-vegan/
- http://www.vegfacile.info/
- http://www.scienzavegetariana.it/ (questo è il sito dove il prof. Pinelli è vicepresidente; i soci sono per lo più medici, nutrizionisti…)
- http://www.ricette-vegan.it/
- http://www.cottoecrudo.com/it/
- http://www.veganblog.it/
- http://www.veganhome.it/
- http://www.vegpyramid.info/
- http://www.viverevegan.org/guida.html

Un altro consiglio è quello di stare con le orecchi dritte e partecipare ad incontri sulla cucina veg che ogni tanto in zona vengono organizzati (ad esempio la scorsa settimana al Centro Sociale Grottarossa ce n'era uno): queste esperienze pratiche per me sono estremamente utili.

Nella biblioteca Gambalunga (Rimini) c'è una sezione chiamata "diritti animali". Li troverai una bella serie di libri di cucina veg di cui 2 sull'alimentazione pediatrica.

Se hai bisogno di altri consigli fai un fischio!
Sonia